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                  純鮮奶麵包               

600克高筋麵粉,全脂鮮奶360cc加熱至溫熱.

快速酵母1茶匙,黃2砂20克,橄欖油20cc.

全部放入乾淨之大容器

揉搓

揉到"3光"-----鍋光.麵光.手光

蓋上蓋子發酵

發到2倍大

取出,料理檯灑少量高筋麵粉,太多麵包會太硬.

分塊揉麵(愛揉多久就揉多久)

成型,再次發酵至2倍大

發酵時蓋上濕布以防表面乾硬

發酵完成,表面畫斜線,入已預熱之烤箱230度,約30分鐘

(這張照片漏了)

然後~~~如此這般模樣

怎麼那麼可愛~~~

真是越看越可愛

斷面秀~~~有淡淡汼奶香的扎實麵包

如果不用烤箱~~~~~

平底鍋抹薄油,放入已揉成之麵團,發酵2倍大.蓋上鍋蓋極小火悶烤.

一面烤黃翻面繼續

成效驚人

一樣好吃

烤箱與平底鍋製作之比較

600克麵粉做這麼多(有半個吃掉了)

還有還有~~

棒狀更香酥脆

此全脂鮮奶麵包不加一滴水,加上黃駱駝高筋麵粉,

有著淡淡的牛奶香,可是只有淡淡的歐~

所以市售牛奶麵包濃郁的牛奶香氣是怎麼一回子事???????????

再看一眼~~

真的好像卡通影片裡的麵包