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              肉桂葡萄乾麵包捲               

麵團:

280克高筋麵粉,溫水180ml.鹽1小匙.

快速酵母2茶匙,.黃2砂-能少儘量少.

配料:

肉桂粉2小匙(其實可以更多)黃2砂-能少儘量少.

葡萄乾40克.橄欖油30cc(其實可以減少)

麵團揉成後發酵2倍大.

發酵成功的麵團,手指搓下去會一個洞.不會彈回來.

取出麵團擠壓出空氣,並再次揉搓.

揉好的麵團桿平一大張.

灑上肉桂粉+砂糖.

再上葡萄乾.邊邊要空白.

朝自己的方向捲起.

接縫處要捏緊.

蓋上溼布讓麵條捲小睡10分鐘(不完美的邊邊-無所謂.)

切成一小段小段.表面再灑上少許肉桂粉.

蓋上溼布再次發酵2倍大.

入已預熱之烤箱210度約20分鐘.

之後..............太完美了.

熱熱的吃...........太好吃了.

就連底部都太好看了.

剛才那個不完美的邊邊........太可愛了.

因為不愛太甜與太油的東西,

所以糖與油都減輕,

葡萄乾已經很有甜味了,

所以整體來說:將將好.