fluteliling的部落格

第一章:如歌的行板

材料:

1.高筋麵粉400克.低筋麵粉200g.  快速酵母1茶匙.黃2砂-能少盡量少

    鹽1茶匙.葵花油2小匙.溫水360cc.

2.大蒜6-8顆.高筋麵粉適量(揉麵用) 

材料1入乾淨大鍋,揉麵至3光.進行第1次發酵.

發酵2倍大

取出麵團揉麵並擠壓出空氣.

揉好的麵團分為2等份.

第二章:無調性的轉調

突然~~~~不想用烤箱

改變策略

配料:大蒜切碎.葵花油30g+低筋麵粉40g調合.白胡椒

桿平麵團,灑上配料.

抹勻

捲起

再捲曲

蓋上擰乾的濕布讓麵團休息15分鐘.

15分鐘後再次桿平.

熱油鍋.

將餅放入鍋,旋轉,立即翻面,這樣兩面都有油了.小火烘烤.

耐心等待之後............

真是香翻了

突然又想起~~~~

另一個麵團多加一點芹菜末

真是帥翻了

獲得家人的一致好評

第三章:華麗的最終章

買回附近阿承北北所販賣的棒棒腿做搭配






這樣吃也未免華麗過頭







如此這般才對

600g麵粉做出2個約24.5公分的大餅

重點:

原本要做麵包的材料改為平底鍋烘烤成為中式大餅,效果出乎意料.