fluteliling的部落格

第一章:愉悅的行板

走在路上,看到有人在賣茴香菜,20元買回300g(半斤)

第2章:優雅的慢板

材料:

1.高筋麵粉500克.低筋麵粉200g.  快速酵母1茶匙.黃2砂-能少盡量少

    鹽1茶匙.葵花油2小匙.溫水380cc.

2.茴香50g.高筋麵粉適量(揉麵用) 

材料1.混合揉麵至3光,進行第1次發酵.

茴香菜洗淨切碎

發酵2倍大的麵團取1/3桿平放入切碎的茴香菜

揉合

進行第2次發酵

發酵2倍大,手沾水施小力拍表面會有輕微的裂痕,灑上麵粉.

入已預熱之烤箱190度約30分鐘.

之後...................

那ㄟ價股古錐那個裂痕太好看了~~

金光閃閃,穗氣千條的底部~~

都還沒吃就覺得很好吃~~~~

過橋

等待烤麵包的同時再加一小段~~茴香炒蛋

(少量的茴香就夠了)

茴香菜香噴噴

第3章:快樂又激昂的輪旋曲

再準備這些配料

切碎炒一炒,要調味.(如何調??高興就好)

將全部茴香菜切碎加入炒好的配料

加一些香油

剛才剩下的2/3麵團揉成一長條

切段

小段麵團豎立再壓平

桿圓形

包入茴香料(自己吃真的不要太小氣,能裝儘量裝)

然後~~

水燒開關火,放上蒸籠以水蒸氣發酵15分後,火力全開約10分鐘.

又然後~~

或是換一個樣子

快樂的等待

將獎~~

700g的麵粉可以做這麼多(有4個圓形包子已經吃掉了)

重點:

1.準備一種麵團就可以亦中亦西,這樣的方式真好.

2.為何麵粉要高筋+低筋??

    純粹是高筋快用完了,只好加低筋,沒想到效果又好的不得了.