米麵包1.
白米飯做麵包
不要懷疑,就是平常吃的白米飯!!
前一晚先製作16小時爛泥巴麵團.(或稱酵頭,或biga)
第2天~~
高筋麵粉.快速酵母.鹽.黃2砂.葵花油.溫水.白米飯加入----份量----憑感覺.
攪拌......白米飯粒粒皆清楚.
一次發酵後~~白米飯麵團特別的黏稠.
柔軟度一級棒......
原味白米飯麵包....
白米飯粒不見了~~~~
然後~~
核桃先烤10分鐘,切碎.......
加入白米飯麵團....(自己吃,一定要大把大把的加進去)
完成~~~
自己家的核桃好香歐~~跟外面賣的核桃麵包好像不太一樣.
實實在在的白米飯麵包~
重點:
直接用自家吃的池上白米飯加入麵團,不需用米製成的粉.
君知否~~台中大里那28公頃的有毒米早已不知去向.
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