fluteliling的部落格

麵包同好說:用法國麵包粉做一般的麵包,很蓬,很好吃!!

毫不遲疑的買一袋水手牌法國粉回家試驗(22kg,NT750.)

左:法國粉      (較黃一咪咪)                 右:高筋麵包粉(色白)

法國粉+小麥胚芽

按平日的製作習慣~~想起~~~

買麵粉的時候,老闆說:請注意,麵粉很黏!!

什麼意思???

就是這個意思.令人不知所措

無論如何~~不滿意,但還不難吃.

再接再厲

以糯米做酒釀

酒釀加上法國粉,這次的用水量要注意了.

效果好!!

底部漂亮!!

法國粉的特色之一就是會有酥脆的皮

法國粉的特色之2就是麵包裡的孔很大!!

一般發酵法

發酵後組織很鬆.

加上黑芝麻,好香偶~~~給自己拍拍手

重點:

1.住台中的麵包同好知道我買一袋法國粉,

立刻快遞一份麵包書來,這本書裡很多都是用法國粉做的,甘蝦!!甘蝦!!

2.這是最近買的黑芝麻,乾淨,味道香,雖說280克要價近100元,這錢~~~~花的值得.

不是在幫老闆打廣告,實在是不能忍受那種有股蟑螂味的黑芝麻.